在永和生活已有兩三年之久，但對於這裡依舊不算熟悉，生活圈作多也是圍繞著捷運站打轉。或許是因為永和的發展比較早，小巷弄多、路又複雜，常常讓人一不小心就迷了路。
有一天在苦思晚餐該吃什麼之際，麥克哥利用 Google Map 找到了一家隱藏在小巷子裡的小餐廳叫 Moose A Maze 麋鹿·迷路義式餐廳——真是太可愛的名字了，大概老闆也知道若沒有現代科技的幫助，像我這樣的客人肯定是會迷路的呀！儘管地處隱密，但一推開大門，已是高朋滿座。我們當日各點了一份主餐，與一份義大利麵， 原先沒有太大期待的我卻深受感動，那種感動與華麗的驚艷很不一樣，是一種踏實的滿足感。
因為很好奇如何煮出如此簡單又好吃的食物，便厚著臉皮請老闆教我煮一道菜吧！沒想到，老闆竟然也爽快的答應了！就是這道番茄海鮮義大利麵。
Recipe
1人份
{ 材料 } :
・義大利麵 120 克
・白蝦 3 隻
・蛤蠣 6 顆
・透抽半尾，切環狀
・洋蔥 25克，切丁
{ 作法 } :
Step1. 取一平底鍋煮義大利麵，鍋中水約 1500 c.c. / 鹽 20 克，鹽水嚐起來接近海水的鹹度。煮至約 6 分熟後起鍋瀝乾水分（試吃看看，中間仍需保有麵心），接著拌入橄欖油防止麵條沾黏。
Step2. 鍋中加入橄欖油，爆香洋蔥至半透明色，後加入白蝦、蛤蠣、透抽翻炒。
義大利麵這種東西吧，說難不難、說簡單卻也不簡單，雖說大同小異，但人人又都有自己的料理習慣與調味方式，不過好不好吃倒是一口就明白，就像是蛋炒飯一樣，越簡單的食物越是騙不了人。
・白蝦 3 隻
・蛤蠣 6 顆
・透抽半尾，切環狀
・洋蔥 25克，切丁
・白酒 30 c.c.
・雞高湯 150 c.c.
・番茄紅醬 180 克（自製紅醬做法點這兒，或用市售番茄醬罐頭也可以）
{ 調味料 } :
・鹽 2 小匙
・糖 ½ 小匙
・糖 ½ 小匙
・橄欖油 1 大匙
・鮮奶油 2~3 大匙（可省略）
・巴西利碎 適量（可用乾燥香料代替，省略也可）
{ 作法 } :
Step1. 取一平底鍋煮義大利麵，鍋中水約 1500 c.c. / 鹽 20 克，鹽水嚐起來接近海水的鹹度。煮至約 6 分熟後起鍋瀝乾水分（試吃看看，中間仍需保有麵心），接著拌入橄欖油防止麵條沾黏。
Step2. 鍋中加入橄欖油，爆香洋蔥至半透明色，後加入白蝦、蛤蠣、透抽翻炒。
Step3. 加入雞高湯、番茄紅醬，拌炒均勻，加入白酒提香。
Step4. 將炒熟的白蝦、蛤蠣、透抽先夾起，這時可加入鮮奶油，放入義大利麵一起拌炒，讓義大利麵充分吸收醬汁，最後加入鹽與糖調味、撒上巴西利碎，將義大利麵起鍋。
Step5. 將事先夾起的白蝦、蛤蠣、透抽重回鍋中拌炒，與醬汁混合均勻後，即可盛盤！
✭ 用平底鍋煮義大利麵不但不需要另外洗鍋子，對煮義大利麵來說，平底鍋比湯鍋更能讓麵條充分地伸展。
✭ 鮮奶油雖然是非必要，但加了鮮奶油的蕃茄紅醬口感變得更加圓潤厚實，非常推薦。
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料理示範 »
Moose A Maze 麋鹿·迷路
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Moose A Maze 麋鹿·迷路 是座落於永和巷弄中的義式料理餐廳，打造了讓人感到溫馨舒適，能夠好好沉澱放鬆的小小空間，希望來這裡享受美味餐點、感受著溫馨氛圍的人可以排解平日的壓力及煩惱，讓迷路的人們彷彿找到歸途。
地址：新北市永和區中正路151巷1-1號 ｜ 02-86682231 （開放電話預約）
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攝影撰文：Wanyu ╱ 料理示範：麋鹿・迷路義式餐廳
