料理靈感 | 現烤餅乾隨時吃！冷凍餅乾麵團的方法

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製作餅乾時麵團一揉就是一大坨，常常吃不完，但手作餅乾不像那些加了防腐劑的產品可以保存那麼久，這時候把麵團冷凍起來是個好方法，要吃的時候再烤，不需要大費周章地從頭來過，只需要多等待幾分鐘香噴噴的現烤餅乾就出爐了！

-- { 如何冷凍餅乾麵團 } --

1. 厚實的餅乾如巧克力餅乾或燕麥餅乾可分揉成大小一致的小圓球，放進冰箱冷凍至少 6 小時，定型後放入保鮮封口袋中。

2. 片狀餅乾可先將麵糰揉成長條柱狀，用烘焙紙包覆起來，放入保鮮封口袋中後冷凍，要烤之前可先於前一日放入冷藏，或是於室溫中回溫數分鐘，讓麵團有些軟化後再切片。

冷凍的麵團至少可以保存 3 個月，要注意的是因為冷凍麵團溫度較低，所以在烘烤時需要多加一點點的時間。

是不是真的很方便呢 ?!