前些日子，終於有機會到了金門，當然不能錯過的就是金門的美食小吃。先從麥克哥有如小情人般朝思暮想的正港廣東粥開始吧！我原以為他思思念念的廣東粥是一間店，其實不然，而是金門有非常多家賣廣東粥的店，而這裡的廣東粥是煮到化成濃湯狀，幾乎看不到米粒的（但偶爾還是可以發現一點點米的殘骸），也有點像是小時候吃的泔（ám）但又更濃稠了些，用金門話發音類似 “粥麋”（ㄗ ㄡˇ ㄇㄜˊ） ，與台北常見的廣東粥小攤完全不同，不但沒有多樣的口味可以選擇，想吃一碗粥也不是隨時都有，因為這是金門人的早餐，所以賣廣東粥店大多只開到早上，中午過後就休息了。
廣東粥裡的料大同小異，有幾片裹了芡的瘦肉片，滑嫩有彈性；現捏現煮肉丸子鬆鬆軟軟，入口即化；新鮮彈嫩毫無腥味的豬肝（只不過內臟實在不是我的菜，僅僅淺嚐一口）；四散的蛋花跟粥也合為一體了；最後灑點芹菜碎和白糊椒粉，就是 99 分的金門廣東粥——最後的那 1 分，得由炸得酥香飽滿的油條補上。我觀察了金門人，大家喜歡把油條稍微浸在粥裡，讓油條吸滿了粥的鮮味再一口咬下，而我這個台北俗呢，還是喜歡咬一口油條配一口粥，因為我很喜歡油條的嚼勁所以要先嚼個幾下，再喝下一口粥，我想讓它們在嘴裡融合應該也是一樣的意思吧！（笑）
至於金門為什麼會有廣東粥，據說可能來自南洋僑鄉，並且保留了古早傳統的廣東粥做法。早期金門旅外的僑鄉可多了，遍佈整個東南亞，從很多建築古蹟與故事看來，金門人即使已經離開了家鄉，但心裡的惦記始終沒有放下過，也因此形成了非常特別的僑鄉文化。
這次到金門我們吃了兩家不同的廣東粥，第一家是離家較近、麥克哥從小吃到大的「聯成廣東粥」，一入口便獲得「味道完全沒變」的讚譽，這家的油條特紮實，很對我味，雖然這樣相比有些滑稽，但若說有法國麵包的嚼勁也不為過，平常都是一碗粥配一根油條，但實在好吃，所以又忍不住再追加了一條。（PS. 因為當天帶了相機卻忘了帶記憶卡，吃完才發現啊啊啊...所以圖片就請靠 Google 了）。第二家是經營了數十年的「永春廣東粥」，在金門頗負盛名，是很多金門人指定光顧的早餐，也是作家魚夫先生推薦的老招牌。
金門獨有的廣東粥一碗 60 元，不但吃得飽飽的，更乘載了時間與文化的演變、數十年如一日的的料理功夫、外地遊客的驚喜......還有金門人專屬的思鄉之情吧！
聯成廣東粥
金門縣金城鎮民生路45巷1號
06:00 a.m. ~ 1:30 p.m.（週四休息）
082.328994
永春廣東粥
金門縣金城鎮莒光路162-1號
05:30 a.m. ~ 1:30 p.m.
082.327292
✪ 客觀推薦指數：9.5 ( 滿分為 10 )
✪ 不客觀回訪率：99 %（ 回訪的關鍵已經不是好吃或不好吃，而是為了追尋記憶裡的味道，所以無論如何，只要回到金門一定會光臨！ ）
