料理靈感 | 層層又疊疊的千層薄餅蛋糕食譜

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千層薄餅蛋糕是由奶油和薄餅層層交疊出來的甜點。在歐洲，薄餅不但是全年都可以吃得到的庶民美食，更是齋戒期的重要食物。不過千層蛋糕卻出乎意料的誕生於日本，1978年由東京的一間咖啡店首次推出，很快就紅遍大街小巷，並傳入歐美國家，從此聲名大噪。

--{ Recipe}--

▸ 材料：
[薄餅]
麵粉＝3 杯
泡打粉＝ 1 小匙
雞蛋＝3 顆
牛奶＝3 杯
鹽＝ 少許，一小撮
糖＝¼ 杯
檸檬皮削＝ 少許
[餡料]
牛奶＝2杯
鮮奶油＝2杯
香草莢＝1支
糖＝⅔ 杯
蛋黃＝4顆
玉米粉＝3大匙
鹽＝少許

▸ 做法：
製作薄餅> 將乾性材料與濕性材料分別混合後加在一起，製作成麵糊，平底鍋預熱後，將麵糊完全鋪平，表面微焦時翻面續煎20秒左右，就是一張完整薄餅。
製作餡料> 將香草籽加入牛奶中，小火加熱。 接著加入糖，蛋黃，玉米粉和鹽持續攪拌，直到呈現淡黃色濃稠狀，關火冷卻後，靜置約30分鐘，最後加入打發的鮮奶油混和均勻。
組合> 一層薄餅抹上一層餡料，重複15~20次，就完成了!